Москва
ВИНОДЕЛИЕ: Для сохранения характеристик терруара виноград с разных участков винифицируются отдельно. Период мацерации составляет около 21 дня. Процесс тщательно контролируется различными дегустациями и знаниями семьи Жуффро, чтобы найти подходящее время для прекращения мацерации. Период созревания в больших бочках разной емкости может длиться от 18 до 24 месяцев, в зависимости от года урожая. Доливка, переливание, смешивание, дегустация – это все в период созревания, во время которого танинная структура становится более округлой и высвобождаются новые сложные ароматы.
ЦВЕТ: Черно-красный
АРОМАТ: Ноты черных фруктов (черная вишня, ежевика, черная смородина), ментол.
ВКУС: Очень богатый, сохраняя при этом свежесть и хороший баланс, с долгим послевкусием.
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ: Идеально подойдет в качестве сопровождения к основному блюду на основе дичи (кабан), баранины или кролика.
Отзывов пока нет.
