Вино красное, сухое ТОСАЛЕТ
Приорат, расположенный в Каталонии в 100 с небольшим километрах к западу от Барселоны – замкнутая территория, окруженная высокими обрывистыми холмами. С севера-запада его надежно защищает длинная горная цепь с обнажениями скальных пород. Еще одна уникальная особенность этих мест – почва «licorella”. Это сланец, острые грани которого, испещренные мелкими вкраплениями кварцита, сверкают на солнце. Поэтому, лучшие почвы Приората можно назвать кладовой минералов. В Приорате за год выпадает очень мало осадков, поэтому корни лозы в поисках воды внедряются во все трещины и разломы, используя их в качестве туннелей. В результате лучшие участки дают очень мало, но очень концентрированного вина, от которого невозможно оторваться.
Cariñena (Кариньена/Кариньян) до сих пор повсеместно культивируется в этом регионе, но лучшее вино получается только из старой лозы. Медленно созревающая на холодных участках старая Garnacha Tinta (Grenache Noir) составляет основу наиболее серьезных вин Приората, разнообразие которым придают недавно пришедщие сюда Cabernet Sauvignon, Merlot и Syrah.
«Наш отборный виноград – Гарнача, Кариньена, Каберне-Совиньон - растет гроздьями и свисает, как королевские драгоценности, на виноградной лозе, простирающейся через крутые холмы «ликореллы» на этой царственной земле. Почвы Llicorella, уникальные для этой области, придают определенную минеральность вину, что отличает этот регион от других.
ТОСАЛЕТ - это тренд-вино, потому что мы пошли против традиции, отказавшись от старения вина, чтобы дать истинное представление о вкусах ягод и минералах из Приората»
ВИНОДЕЛИЕ: Виноград собираются вручную со старых лоз с низкой урожайностью на пике зрелости ягод в первые 15 дней Октября.
После аккуратного отделения и дробления ягод - ферментация проходит в 20.000 литровых емкостях из нержавеющей стали на протяжении 21 дня с контролем температуры 26-28ºC. Работа с «шапкой» мезги (пижаж и ежедневный делестаж) производится вручную. После прессования вино проходит малолактацию в металлических емкостях. В дубовых бочках не выдерживается.
Перед розливом в бутылки вино слегка фильтруется.
ЦВЕТ: прозрачный темно-фиолетовый
АРОМАТ: чистые и очень интенсивные ароматы c тонами красные ягод (клюква, красная вишня и малина) в сочетании с минеральными нотами кремня и эвкалипта.
ВКУС: сухой, насыщенный концентрированными сочными фруктами, крепкими, но спелыми танинами и освежающей кислотой, благодаря чему это великолепное вино будет очень хорошо развиваться в течение 4-6 лет.
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ: вино станет отличным дополнением к блюдам из мяса, мясным закускам, пасте, рису, сырам.
Подавать при температуре: 16-18°С
