Сакэ Нихосакари Нама Чозошу
Артикул:
НИХОНСАКАРИ НАМА ЧОЗОШУ (не пастиризованное холодное саке)
Классификация: Премиум - Хонзёзо (HONJOZO)
100% из риса, шлифовка риса - остаток 60%
РЕГИОН: Кинки (Кансай) / префектура Хёго (Hyogo)
Nihon-Sakari Nama Chozoshu относится к классу "Ginjoshu", для его производства применяется рис, отшлифованный так, что от первоначального размера зерна остается только 60%. Такое саке характеризуется фруктово-цветочным букетом и ясным, чистым вкусом.
Для производства саке используются два продукта — рис и чистая родниковая вода. После шлифования, рис промывают, замачивают и распаривают. Около четверти риса идет на создание закваски, которую остужают до 30 градусов, а потом в течение приблизительно 35 часов выдерживают в жарком и влажном помещении. Затем получившееся сусло смешивают с дрожжами и остальным пропаренным рисом, и заливают водой. Процесс ферментации занимает около трех месяцев. Потом напиток очищают и фильтруют.
ЦВЕТ: саке имеет чистый, прозрачный цвет.
ВКУС: вкус саке сложный, деликатный, четкий, с нежными тонами цветов и фруктов.
АРОМАТ: саке с тонким цветочно-фруктовым ароматом.
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ: саке хорошо сочетается с горячими блюдами японской кухни, морепродуктами, суши.
