Красное сухое вино контролируемого наименования по происхождению, регион DEALURIE BANATULUI, виноградник РЕКАШ.
SELENE - в греческой мифологии - богиня Луны.
В коллекции Рекаша есть 2 класса элитных вин - "SOLE" ("Солнце") - "утренние вина", и "SELENE" ("Луна") - вечерние вина.
Вина класса "Селене" изготавливаются на Рекаше с 2010 года, и до 2015 - только из сортов винограда Каберне Совиньон и Фетяска Нягра.
В 2015 году вино этого класса впервые было изготовлено из сорта Сира (Шираз), который очень хорошо прижился на винограднике Рекаш.
Все вина этого класса отличаются особенностью выращивания винограда и подхода к изготовлению, эти вина разливаются в бутылки без фильтрации. Виноград для этого вина выращивается на самом высоком участке виноградника Рекаш (200 м над у.м.) – на восточной стороне пологого плато холма «Uberland», что позволяет лозе находится на солнце практически в течение всего дня. Сбор винограда с одного участка виноградника - "Single Vineyard".
ЗОНА ВИНОДЕЛИЯ:
- Юго-Западная часть Румынии, Трансильвания, регион Банат
- виноградник РЕКАШ – общая площадь посадок около 1000 Га
- расположение виноградника: 45°80′- 45°84′ северной широты, 21°50′-21°57′ восточной долготы
- климат умеренно континентальный с южным влиянием реки Дунай, защищенный с севера горным массивом Карпатских Альп
- рельеф холмистый с пологими склонами 3-8°
ВИНОДЕЛИЕ:
- главный энолог - Нора Ириате (Nora Iriate) из Испании, работающая на винодельне Рекаш с 2010 года, за плечами которой более 20 лет, посвященных виноделию.
- 40% винограда удаляется с лоз в конце июня («зеленый сбор»), чтобы увеличить концентрацию и аромат оставшихся ягод.
- сбор полностью созревшего винограда проходил в середине октября. При этом 40% гроздей были подломлены и оставались для подсушки на лозе еще в течение 10 дней, чтобы получить более мягкие и «сладкие» танины винограда.
- каждая партия винограда была собрана ранним прохладным утром и сразу после аккуратного дробления помещена в резервуары из нержавеющей стали для прохождения ферментации в течение 2-х недель под контролем температуры 28°C.
- прессование происходит после завершения ферметации перед малолактацией.
- выдержка вина - 12 месяцев в барриках из французского дуба (80% новые, 20% второго пользования).
- окончательный купаж 5-ти составляющих готовых вин для этого бленда был сделан при участии ведущего энолога итальянской компании ”Planeta” – Вито Гамбино.
- вино разливалось в бутылки без дальнейшей обработки или фильтрации, чтобы лучше сохранить вкус и аромат сорта винограда Каберне Совиньон.
ЦВЕТ: вишнево-красный с пурпурными оттенками и хорошей прозрачностью
АРОМАТ: красных и черных фруктов (ежевика, смородина, кислые вишни), слегка травянистый после аэрации (папоротник). Ощущается хорошее взаимодействие с дубом - вино открывается красиво, со сложными ароматами ванили и корицы. Интересный финал с оттенками кожи и острых специй (зеленый перец).
ВКУС: очень хорошая кислотность, быстрая атака, динамичные танины (особенно боковые), одинаково бархатистые и округлые, с горячим окончанием и продолжительным послевкусием. Интенсивные ноты фруктов (слива, смородина), сплетены коричневым сахаром и финикми, легкие оттенки ванили, корицы, кожи и сладкой древесины (в конце).
Вино хотя еще молодое, но уже невероятно мягкое, густое и богатое. Дальнейший потенциал созревания в бутылке как минимум еще 5 - 10 лет.
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ: Говяжий тартар, средняя и крупная дичь, телятина, утка, пеппер-стейк (Pfeffersteak), мясо кабана, приготовленное на углях, Сыры.с плесенью, Десерты с вишней, ежевикой, смородиной и шоколадом. Шоколадный мусс.
Подавать при температуре: 16-18°С
